Pocas preparaciones representan tanto la identidad de Cartagena como la posta cartagenera. Su carne cocinada lentamente, bañada en una salsa de panela y especias que equilibra los sabores dulces y salados, ha pasado de las mesas familiares a convertirse en uno de los mayores símbolos de la gastronomía del Caribe colombiano.
Ahora, este plato tradicional será el protagonista de una feria gastronómica en pleno Centro Histórico, donde reconocidos restaurantes demostrarán que la cocina de tradición también puede reinventarse sin perder su esencia.
Del 26 al 28 de junio, la Plaza de los Coches reunirá a 16 restaurantes cartageneros que presentarán versiones contemporáneas de la posta, una propuesta que busca acercar tanto a locales como a turistas a uno de los sabores más representativos de la ciudad.
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Tradición con un toque de innovación
Aunque la receta tradicional sigue ocupando un lugar especial en la memoria de los cartageneros, los chefs participantes apostarán por nuevas técnicas, presentaciones y combinaciones que respetan el sabor original mientras exploran nuevas formas de disfrutar este clásico de la cocina local.
Los asistentes podrán degustar los platos preparados exclusivamente para el festival por $25.000, mientras recorren una feria que convertirá la Plaza de los Coches en un gran escenario gastronómico durante el puente festivo.
El público elegirá la mejor posta
Además de probar las diferentes propuestas, los visitantes tendrán un papel decisivo en la elección del plato ganador. Su votación representará el 60 % del resultado final, mientras que el 40 % restante estará en manos de un jurado integrado por reconocidos chefs colombianos.
