La Alcaldía de Cartagena, a través del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC), convocó a cocineros, portadores de tradición y actores del sector gastronómico a participar en la primera Asamblea Ordinaria del Consejo de Cocina Tradicional de 2026, un espacio que busca fortalecer la preservación de los saberes culinarios de la ciudad.
El encuentro se realizará el 12 de marzo a las 4:00 p. m. en la Megabiblioteca del Pie de la Popa, en Cartagena, y marcará el inicio de la agenda de participación ciudadana para el sector gastronómico durante este año.
Espacio para proteger el patrimonio culinario
La asamblea reunirá a representantes de la cocina tradicional, incluyendo portadores de saberes vinculados a dulces, fritos, pasteles y otras expresiones gastronómicas locales, así como a gestores culturales y organizaciones del sector.
El objetivo principal del encuentro es articular el trabajo entre instituciones y cocineros tradicionales, con el fin de definir acciones que permitan proteger y promover la cocina cartagenera como patrimonio cultural inmaterial.
Durante la jornada, los participantes podrán proponer iniciativas, compartir conocimientos y construir estrategias para salvaguardar las tradiciones culinarias de los barrios y corregimientos del distrito.
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Consejo coordinará proyectos para el sector
La asamblea funcionará como un espacio amplio de diálogo y participación, mientras que el Consejo de Cocina Tradicional será el organismo encargado de coordinar y ejecutar las decisiones que surjan de este proceso.
La iniciativa busca convertir las necesidades del sector gastronómico en proyectos concretos de fortalecimiento cultural y económico para los cocineros tradicionales.
El alcalde de Cartagena, Dumek Turbay, destacó que la gastronomía representa uno de los pilares de la identidad cultural de la ciudad.
“Nuestra cocina tradicional es un pilar fundamental de la identidad cartagenera. Esta asamblea permitirá que todos los sectores gastronómicos se sientan escuchados y trabajemos juntos para fortalecer nuestra gastronomía local”, afirmó.
Por su parte, la directora del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena, Lucy Espinosa, aseguró que el encuentro será el punto de partida para construir la hoja de ruta que permitirá proteger el patrimonio culinario de la ciudad.
