Matronas, portadores de saberes y académicos se reunieron en la Megabiblioteca del Pie de la Popa para participar en la primera Asamblea de Cocina Tradicional de 2026, un espacio donde se definieron acciones para fortalecer la gastronomía local y preservar el patrimonio culinario de la ciudad.
Durante el encuentro se analizaron los avances de los programas que promueven la cocina tradicional cartagenera y el impacto que han tenido eventos como el Festival del Frito y el Festival del Pastel en la economía de las familias que viven de esta actividad.
Los asistentes destacaron que estos festivales se han convertido en una fuente de ingresos y estabilidad para muchas matronas y emprendedores gastronómicos de la ciudad.
Una de las portadoras de tradición, Rosa Cabarcas, compartió su experiencia y aseguró que su participación en estos espacios ha tenido resultados positivos para su negocio.
“Gracias a Dios y al programa de la Alcaldía y el IPCC no le debo a nadie un peso y sigo trabajando con mis dulces”, afirmó.
Espacio para fortalecer la gastronomía local
La asamblea también permitió intercambiar ideas entre comunidad, academia y gestores culturales sobre cómo fortalecer la gobernanza cultural alrededor de la gastronomía tradicional.
Desde el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) señalaron que estos encuentros permiten que las matronas y portadores de saberes participen en la construcción de políticas y estrategias que impulsen el sector.
El alcalde de Cartagena, Dumek Turbay, aseguró que la cocina tradicional no solo representa identidad cultural, sino también una fuente de sustento para cientos de familias.
“La cocina tradicional no es solo cultura, es el sustento digno de muchas familias cartageneras”, afirmó.
Por su parte, la directora del IPCC, Lucy Espinosa, señaló que el trabajo articulado entre las comunidades y las instituciones permitirá consolidar una agenda cultural que fortalezca el patrimonio gastronómico de la ciudad.
