La gastronomía de Montería refleja la riqueza cultural de la región Caribe con sabores auténticos que enamoran a propios y visitantes. Desde carnes asadas hasta sopas tradicionales, la cocina monteriana destaca por su mezcla de ingredientes frescos y técnicas ancestrales que han pasado de generación en generación.
Los imperdibles de la gastronomía monteriana
Mote de queso: Esta sopa espesa, preparada con ñame, queso costeño y su característico sofrito criollo, es un ícono de la región. Su textura cremosa y su sabor salado la convierten en una delicia que no puede faltar en la mesa de cualquier monteriano.
Carne en posta: Un plato con raíces afrocaribeñas que combina carne de res marinada en panela y especias, cocida a fuego lento hasta obtener una textura suave y un sabor intenso. Se sirve con arroz de coco y patacones, una combinación perfecta para los amantes de la comida criolla.
Arroz apastelado: Inspirado en el arroz de camarones, este plato incorpora carnes de cerdo, res y pollo en una mezcla aromática de vegetales y condimentos, logrando un sabor único que recuerda a los tradicionales pasteles de arroz envueltos en hoja de bijao.
Sancocho costeño: Un caldo espeso que reúne carne de res, pollo y costilla de cerdo con yuca, plátano y mazorca. Se sirve caliente y suele acompañarse con arroz blanco y aguacate, ideal para un almuerzo tradicional en familia.
Queso costeño y suero atollabuey: Más que un simple acompañamiento, estos productos lácteos son esenciales en la dieta monteriana. El queso costeño, con su textura firme y sabor salado, se disfruta con arepas de maíz, mientras que el suero atollabuey, una especie de crema agria fermentada, realza el sabor de carnes y frituras.
Una experiencia gastronómica para todos los gustos
Los restaurantes y plazas de mercado de Montería ofrecen una amplia variedad de estos platos, preparados con recetas tradicionales y toques innovadores.
