La Alcaldía de Cartagena, a través del Instituto de Patrimonio y Cultura (IPCC), abrió el Registro Único de Portadores de Tradición Gastronómica, un proceso que busca identificar y caracterizar a quienes mantienen vivas las prácticas culinarias tradicionales en la ciudad.
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El registro permitirá construir una base de datos actualizada con cocineros, dulceros, vendedores de comidas típicas y matronas. Esta información facilitará la formulación de programas y proyectos que fortalezcan la preservación y circulación de la gastronomía local.
Lucy Espinosa Díaz, directora del IPCC, explicó que el registro será una herramienta para diseñar políticas culturales más sólidas y consolidar a la ciudad como un referente gastronómico en Colombia y el mundo.
