La capital del departamento de Bolívar da la bienvenida a la XXXVII edición del Festival del Pastel Cartagenero, un evento que enaltece el legado gastronómico y cultural de la ciudad. Desde el lunes 16 de diciembre, el Parque del Centenario se convierte en el epicentro de esta celebración, que reúne a los mejores exponentes de la cocina tradicional cartagenera.
El festival, organizado por la Alcaldía Mayor de Cartagena y el Instituto de Patrimonio y Cultura (IPCC), funcionará de 10:00 a. m. a 10:00 p. m., con excepción de los días 24 y 25 de diciembre, cuando cerrará a las 6:00 p. m.
Historia de una tradición con sabor
El pastel cartagenero tiene sus raíces en las festividades navideñas del siglo XVI, durante la época de la esclavitud. Los ingredientes entregados por los amos permitieron a los esclavos preparar pasteles de cerdo, pollo o gallina, los cuales compartían en sus cenas. Hoy, esta tradición trasciende generaciones y se consolida como una insignia del patrimonio inmaterial de Cartagena.
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El alcalde de Cartagena, Dumek Turbay, extendió la invitación a la ciudadanía: “Cartageneros, los invito a que disfrutemos juntos de una de las tradiciones culinarias populares de la ciudad. Los esperamos desde este lunes 16 de diciembre en la que será la mejor edición del Festival del Pastel Cartagenero. Asiste y deléitate con las preparaciones de manos expertas y locales, contribuyendo al desarrollo económico de los participantes y al fortalecimiento de la identidad cultural cartagenera”.
Por su parte, Lucy Espinosa, directora del IPCC, destacó: “Cartagena Brilla con su Cultura y Patrimonio Material e Inmaterial en el Plan de Desarrollo 2024-2027 ‘Cartagena, Ciudad de Derechos’, y el Festival del Pastel Cartagenero, así como la próxima postulación de Cartagena como Ciudad Creativa de la Unesco en gastronomía, serán muestra de ello. Seleccionamos las mejores propuestas para participar en esta versión 2024 del festival, así que a disposición de propios y visitantes estarán los mejores pasteles típicos cartageneros, contribuyendo a mantener viva la cocina tradicional, considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación”.
Gastronomía, cultura e impacto económico
El Festival del Pastel Cartagenero no solo resalta el valor cultural de este plato típico, sino que también impulsa la economía local. Los asistentes podrán disfrutar de recetas elaboradas por manos expertas y apoyar a los emprendedores que mantienen viva esta tradición.
