El restaurante Candé se convirtió en el primer establecimiento gastronómico del país en obtener la certificación de sostenibilidad bajo la norma NTC 6496:2020, otorgada por ICONTEC.
Este reconocimiento posiciona a Cartagena como referente en gastronomía responsable y marca un precedente en la industria nacional, al integrar estándares ambientales, sociales y económicos en la operación de restaurantes.
Certificación respalda prácticas responsables
La norma NTC 6496:2020 evalúa el cumplimiento de criterios de sostenibilidad en establecimientos gastronómicos. En este caso, Candé acreditó prácticas enfocadas en: Gestión ambiental: manejo adecuado de residuos, reciclaje y uso eficiente de agua y energía. Responsabilidad social: apoyo a productores locales y condiciones laborales dignas. Calidad del servicio: estándares de higiene y mejora continua en la atención al cliente.
